Description
L’acide lactique s’utilise pour diminuer le pH de l’eau.
Dose: 12,5 ml (= 15 g) / 10 l
augmente l´acidité de 1 g / l.
| L’acidité du moût/vin est toujours exprimée en gramme d’acide tartrique par litre. Dans les textes français elle est formulée en acide sulfurique. L’acidité en acide sulfurique = acidité en acide tartrique ÷ 1,53. L’acidité en acide tartrique = acidité en acide sulfurique x 1,53. |
