Au gramme Caramel 100 – 90-110 EBC – Viking

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Description

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1) Pour commander votre malt « au gramme près », il vous faut mettre en quantité le nombre de gramme que vous souhaitez.

Par exemple si vous souhaitez 537gramme de malt, alors écrivez « 537 » en quantité puis ajoutez au panier.

2) Autre information importante, il se peut que vous ne voyez que « 0,00€ » comme prix mais en fait le prix est par exemple « 0,0022€ ». C’est juste que le site n’affiche pas les décimales. Le prix n’est pas plus onéreux que lorsque vous achetez  au kilo, il est le même que lorsque vous commandez 1 kilo.

Si vous avez un doute, n’hésitez pas à m’appeler ou m’envoyer un message.

3) Si vous souhaitez votre malt concassé, laissez moi un commentaire lors de votre commande. C’est offert par la maison 😉

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Les malts Viking Caramel sont faits à partir de malt vert. Ce malt est caractérisé par son haut degré de caramélisation. L’activité amylolytique des malts caramel est nulle. Les produits qui se sont formés par réaction de Maillard durant le processus peuvent faire office d’antioxydants et contribuer à la stabilité gustative. Les malts caramel améliorent généralement la qualité de mousse et le maintien du chapeau de la bière.

Applications
Les malts caramel conviennent parfaitement pour les bières d’hiver, pour les bières de type ale ainsi que pour les bières aromatiques telles que les lagers foncées et les stouts. De petites quantités peuvent être utilisées pour ajuster la couleur et enrichir le goût des lagers pâles également.

Le saviez-vous ?
Les malts Viking Caramel sont faits à partir de malt vert issu de la germination juste avant le touraillage. Le matériel brut utilisé pour nos malts caramel est exactement le même que pour le malt pilsner de grande qualité.

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