Description
Levure de haute fermentation pour la production de continentales. Développe des arômes poivrés et épicés. Les esters ajoutent une complexité et quelques notes fruitées à la bière.
- sédimentation : moyenne
- densité finale : haute
- température de fermentation : 15 – 20 °C
- dosage : 11,5 g pour 20 – 30 l de moût
- peut être utilisé pour la refermentation en bouteille : 2,5 – 5 g/hl
