Description
Cette levure de Weihenstephan d´Allemagne est utilisée partout dans le monde. Il s´agit d´une levure de fermentation basse, qui garantit à la bière un goût aromatique et qui possède des qualités technologiques formidables comme une forte fermentation, un bon rapport de réduction du diacétyle. Produit les meilleurs goût d´une bière lager à une température de fermentation de 10° – 14°C mais produit également des excellentes bières à une température ambiante.
- Sédimentation: haute
- Densité finale: moyenne
- Température de fermentation: idéale 10 – 14°C
- Dose à utiliser : 8 – 12 g / 10 l
pour des températures en-dessous 12°C 20 – 30g / 10 l.
