Description
Levure provenant de la région Champagne, recommandée pour la fabrication de tous les types de cidre, même en conditions de fermentation difficiles. Cette levure de cidre fonctionne à une température ambiante large. Excellente assimilation du fructose.
- floculation : haute
- température de fermentation : 10 – 30 °C
- dosage : 20 à 30 g/hl pour la fermentation principale et 30 à 40 g/hl en cas de prise de mousse
- On peut faire environ 2 litres avec un sachet de 5 g
