Description
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L’Homme de l’Ombre, notre Baltic Porter !
D’une couleur noire opaque comme l’est le charbon de nos régions. C’est un véritable café crème qui vous attends : maltée, onctueux, gourmand, cette bière à la mousse beige se présente comme une véritable bière de dessert. Café, chocolats, torréfaction gâte le palais et l’esprit. Le nez est gourmand et complexe avec ses notes de caramel, de café froid mais aussi de chocolat au lait. La bouche quant à elle, est souple et soyeuse, avec un final sur le fruit sec.
L’Homme de l’Ombre engagera à coup sûr la discussion entre amateurs et amatrices de complexité.
Médaille d’Or au Concours International de Lyon 2021.
L’étiquette a été réalisée par Stéphane Perger.
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Galibot (57)
« Installé à Forbach en Moselle-Est, nous sommes spécialisés et nous nous concentrons sur la fabrication de bières de fermentation basse et mixte. Ces deux produits requièrent de la précision, du temps et du savoir-faire. La moindre erreur ou approximation peut facilement résulter en une production décevante.
Nous utilisons ainsi des méthodes de brassage traditionnelles, tout en y apportant une touche locale, unique à notre environnement :
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Méthode de brassage essentiellement inspirée de nos voisins allemands (pureté, décoction, temps et style de fermentation)
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Histoire et culture du bassin houiller (identité visuelle des bières, inspiration de recette, partenariats avec les organismes locaux)
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Personnes avec qui nous travaillons : Fournisseurs (fruits, pain, miel…), acteurs de la vie locale (artisans, centres de formations, restaurateurs), artistes (illustrations, musique…)
Pourquoi ?
Car nous sommes passionnés par ces produits : la précision et la propreté des fermentations basses, la complexité et la part de mystère des fermentations mixtes.
Car nous sommes originaires de cette belle région de Lorraine, et que nous souhaitons également y devenir acteurs. Nous souhaitons offrir du plaisir et participer à l’essor de l’économie locale. »