Galibot – La part du lion (Dortmunder)- 5,8% – 44cl

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Description

La smoothitude d’une NEIPA, l’équilibre d’une Lager.
Une attaque ample et généreuse, avant de prendre une petite claque d’amertume qui révèle une flopée d’agrumes. La finale est plus calme avec un retour de la rondeur (miel, pain brioché, fruits exotiques). Une vraie caresse.

 

 »

Galibot (57)

« Installé à Forbach en Moselle-Est, nous sommes spécialisés et nous nous concentrons sur la fabrication de bières de fermentation basse et mixte. Ces deux produits requièrent de la précision, du temps et du savoir-faire. La moindre erreur ou approximation peut facilement résulter en une production décevante.

Nous utilisons ainsi des méthodes de brassage traditionnelles, tout en y apportant une touche locale, unique à notre environnement :

  • Méthode de brassage essentiellement inspirée de nos voisins allemands (pureté, décoction, temps et style de fermentation)

  • Histoire et culture du bassin houiller (identité visuelle des bières, inspiration de recette, partenariats avec les organismes locaux)

  • Personnes avec qui nous travaillons : Fournisseurs (fruits, pain, miel…), acteurs de la vie locale (artisans, centres de formations, restaurateurs), artistes (illustrations, musique…)

Pourquoi ?

Car nous sommes passionnés par ces produits : la précision et la propreté des fermentations basses, la complexité et la part de mystère des fermentations mixtes.

Car nous sommes originaires de cette belle région de Lorraine, et que nous souhaitons également y devenir acteurs. Nous souhaitons offrir du plaisir et participer à l’essor de l’économie locale. »

 

Informations complémentaires

Poids 0.45 kg

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