Houblon en pellets Pacifica – 100 g

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Description

Cultivé en Nouvelle-Zélande, le houblon aromatique triploïde Pacifica, aussi connu sous le nom de Pacific Hallertau, est le résultat d’une reproduction par pollinisation libre du houblon allemand Hallertauer Mittelfrüher. Le houblon a été lancé sur le marché en 1994 par HortResearch, après des essais de brassage prometteurs.

Comme Hallertauer Mittelfrüher, Pacifica est principalement connu pour ses propriétés aromatiques. Il se caractérise par un taux de cohumulone modérément faible et un taux de caryophyllène plus élevé, qui lui confèrent un arôme épicé et résolument floral. Des notes d’agrumes sont également évidentes et on dit qu’il donne des arômes (de marmelade) d’orange lorsqu’il est ajouté tard dans l’ébullition. Le taux exact d’acide alpha est mentionné sur chaque emballage.

Utilisez Pacifica dans une recette de Pilsner, de Lager ou de Porter. Il est également très apprécié comme support dans des bières Alt, des ales ambrées, des Kolsch et des ales de style belge.

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