Description
Enigma™ est une variété de houblon libérée par le programme de sélection de Hop Products Australia. Elle descend du Tettnang suisse et d’un houblon nord-américain non-divulgué.
Cette variété à alpha élevé porte bien son nom : selon la façon dont vous l’utilisez dans le brassage, Enigma™ fournira toute une gamme d’arômes et de profils de saveurs. Sans être capable de cerner précisément ses arômes, parmi ceux-ci, on retrouve le vin blanc (pinot gris), le melon, la noix de muscade, le fruit de la passion, les baies, les groseilles rouges, la camomille et l’églantier. Ce houblon caméléon est principalement utilisé en fin d’ébullition ; là où ses qualités uniques savoureuses et aromatiques sont le mieux mis en valeur.
Enigma™ est un houblon aromatique idéal pour les IPA ou les Pale Ales. Utilisé en tant qu’ajout tardif, ce houblon ajoute des notes de pinot gris, de baies et de groseilles rouges, ainsi qu’une pointe d’agrumes (pamplemousse).
Le taux exact d’acide alpha est mentionné sur chaque emballage.
